a
b
c
d
Вакансия Заведующий производством готовых блюд (Шеф-повар) в Иваново, ГЛАВМАГ
Обязанности
Знание технологических процессов в общественном питании.
Знание современного технологического оборудования.
Пользователь MS Office.
Развитые управленческие, коммуникативные и организаторские способности, .
Системное мышление, умение работать на результат, самостоятельность, конструктивность, умение работать в интенсивном режиме, стрессоустойчивость, ответственность, пунктуальность.
Знание современного технологического оборудования.
Пользователь MS Office.
Развитые управленческие, коммуникативные и организаторские способности, .
Системное мышление, умение работать на результат, самостоятельность, конструктивность, умение работать в интенсивном режиме, стрессоустойчивость, ответственность, пунктуальность.
Требования
Руководить производственно - хозяйственной деятельностью подразделения.
Направлять деятельность коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием.
Проводить работу по совершенствованию организации производственного процесса, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции.
Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, контролировать сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации.
Обеспечивать на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий.
Осуществлять постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований.
Осуществлять расстановку поваров. Составлять график выхода поваров на работу.
Проводить бракераж готовой продукции.
Организовать учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности.
Контролировать соблюдение требований к технологическому процессу, подаче блюд, правильному использованию продуктов, нормам хранения и обращения с продуктами, и другим санитарным нормам и правилам техники безопасности, персоналом кухни.
Направлять деятельность коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием.
Проводить работу по совершенствованию организации производственного процесса, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции.
Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, контролировать сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации.
Обеспечивать на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий.
Осуществлять постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований.
Осуществлять расстановку поваров. Составлять график выхода поваров на работу.
Проводить бракераж готовой продукции.
Организовать учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности.
Контролировать соблюдение требований к технологическому процессу, подаче блюд, правильному использованию продуктов, нормам хранения и обращения с продуктами, и другим санитарным нормам и правилам техники безопасности, персоналом кухни.
Условия работы
График работы 5*2.
Корпоративные льготы.
Корпоративные льготы.
Дополнительная информация
Опыт работы: от 3 лет